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炊飯器とは、米を炊くための電化製品で、 米と水を入れると自動的に米を炊きあげてくれます。

雑炊とは、炊きあがったお米に、だし汁と調味料を加えて具材とともに もう一度炊きあげて食べる料理のこととを言います。 鍋のあとにごはんを入れて再度温めて食べる場合も雑炊と呼ばれます。 雑炊は具材によって名前がつきます。 か [...]

雑穀米の雑穀とは、食糧や飼料として栽培されている雑穀種のことを指します。

稲刈りとは、稲を刈り取る農作業のひとつです。 米が実り、黄金色になった稲を秋に収穫します。 そのことを稲刈りと言うのです。 稲刈りは、稲の穂の部分だけでなく根元から刈り取ります。 その刈り取った稲を束ねて逆さまにして乾か [...]

もちとは、日本ではつきもちと言って もち米を蒸してそれを杵と臼でついた食品のことを指します。 米にはうるち米ともち米がありますが、もちを作る際はもち米を使用します。 また、ついたもちの他には、 練りもちと言って粉状になっ [...]

ぼたもちとは、もち米とうるち米を混ぜて炊いたものを粒が残るくらいまでつぶして、 餡で包んだものを言います。 粒が残るくらいのつぶし方を「半ごろし」と言います。 地域によっては「おはぎ」などと呼ばれる場合があります。 また [...]

はんごう（飯盒）とは、キャンプの時など、屋外でごはんを炊くことのできる道具です。 電気炊飯器などでは、持ち運びも大変ですし電気のないところだとごはんと炊けません。 しかし、このはんごうだと、携帯用の炊飯器ですので、 火を [...]

チャーハンとは、白飯を具と一緒に炒めた中華料理のことです。 漢字では炒めた飯ということで「炒飯」と書きます。 チャーハンは「やきめし」や「いためごはん」と呼ばれる場合もあります。 チャーハンは中華料理ですが、日本でも広く [...]

きりたんぽとは、秋田県の郷土料理のことで、炊きあがったごはんをほどよくつぶし、 棒につけて暖炉で焼き、棒からはずしたものを切り分けて鍋などに入れて食べたり、 味噌をつけて焼いて食べたりします。 きりたんぽは保存食にもなり [...]

おにぎりとは、炊きあがったお米を握ったもので、そのごはんには、 味がついていたり中身に具が入っていたりとアレンジ方法で色んなおにぎりができます。 中身に具を入れる際は、ごはんを握ったあと塩がふってあったり、 ごまがまぶし [...]