もちとは、日本ではつきもちと言って
もち米を蒸してそれを杵と臼でついた食品のことを指します。
米にはうるち米ともち米がありますが、もちを作る際はもち米を使用します。
また、ついたもちの他には、
練りもちと言って粉状になっているものに水分を加えて蒸しあげたものも、もちと呼ばれます。
つきもちは、ついた後の成型によって呼び方が異なります。
丸めたもちを「丸もち」、板状にのしたもちを「伸しもち」、
その伸しもちを切ったものを「切りもち」や「角もち」といった呼び方をします。
日本では正月「鏡もち」と言ってもちを供える風習があります。
その場合、大小２つの丸く成型したもちを重ね、上にはミカンを置いたりするというものです。
もちにも様々な種類があります。
ヨモギを一緒に入れてついたもちも「草もち」、
焼いた切りもちに醤油をつけて海苔で巻いたものを「磯辺もち」、
きなこがまぶしてある「きなこもち」など他にもたくさんの食べ方があります。
その食べ方は地域によっても異なるようです。
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