雑穀米

雑穀米の雑穀とは、食糧や飼料として栽培されている雑穀種のことを指します。

ヒエ、アワ、キビ、ハトムギなどが雑穀としてよく知られていますが、
その他にもたくさんの種類の雑穀があります。

縄文時代から、戦後すぐにかけて、白米があまり手に入らなかった時代には雑穀が主食としてよく食べられていました。

しかし、昭和期頃から白米の生産が増加したこともあり、
雑穀はあまり人々に食べられることがなくなり、
ペットや家畜の飼料として使われるのがほとんどになりました。

しかし、現在、雑穀の栄養価などが取れあげられ、
そのことによって五穀米や十穀米などが食べられるようになってきました。
十六雑穀などもあります。

栄養価が高いだけではなく、食物繊維も豊富な雑穀米はダイエットの食品としても注目され、今では一般家庭の食卓に普通に出てくるまでとなりました。

ごはんと一緒にたくことで、冷めてももちもちとした食感が持続し、
様々な味も楽しめることもあってか、雑穀米はとても評判がよい食品なのです。

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